當我們在選購精油的時候，我們會注意到有的精油是由小農種植、萃取而製成，而有的精油品牌會告訴我們它們的精油具有植物的產地證明。你是否有質疑過為什麼同樣是玫瑰精油，商品卻標有保加利亞玫瑰、大馬士革玫瑰、摩洛哥玫瑰等不同地名的玫瑰精油，而價格也會因其產地的不同而有天差地別的落差？那我們該如何挑選出我們想要的精油呢？

首先保加利亞玫瑰是依照不同產地而命名，相似的還有土耳其玫瑰、波斯玫瑰。大馬士革玫瑰則是依照玫瑰的品種命名而來，譬如千葉玫瑰、麝香玫瑰、法國玫瑰等。精油多由芳香植物所萃取提煉而成。而植物與人一樣，會因為水土人文環境而有不同的生長特性。舉例來說，我們常聽到的保加利亞玫瑰就是如此。大馬士革玫瑰最負盛名的產地出自保加利亞共和國，保加利亞萃取玫瑰精油已經有300多年的歷史，是世界上最主要的玫瑰精油出產地之一。因當地玫瑰谷得天獨厚的地形，得以培育出具有280多種分子的高品質大馬士革玫瑰，其發散的馥郁的玫瑰花香獨一無二。

不同的國家擁有不同的氣候與土壤，孕育出各自適合他們生長環境的芳香植物。

精油品質無法像香精一樣固定且量產，每一批的精油會因為氣候環境等因素，氣味略有不同。雖然有太多因素會引響精油的品質與香氣，但是要保存萃取自植物得芳香分子的有效性仍然有許多方式，例如植物的生長的地理位置與氣候、大環境的氣溫與雨量變化、收成的季節、萃取植物部位、萃取方式、萃取完畢的保存方式等等。另外我們還可以透過精油本身最基本的認證COA分析，一般是每批產品出產時會附上的一份檢驗分析證明文件，檢驗每一批產品是否合乎國際規範的標準。

而提到產地後，又不得不提到現今大家越來越重視的公平貿易部分。

事實上，許多精油生產的地區經濟及生態處境相當艱難。而公平貿易是為了確保生產者可以獲得公平的報酬、勞動者獲得應有的權利、以及環境獲得保護。提供生產者、貿易商與消費者直接參與對抗貧窮與剝削的管道。

不論在全球或是台灣，公平貿易運動已經逐漸發展成政策的一環，建立一套可責、透明且可追朔的商業體系是公平貿易的核心價值。