市面上琳琅滿目的精油百百種，我們該如何知道自己買的精油是不是純精油呢？精油是芳香植物經過萃取後得來的物質，這種物質基本上是在有油囊的植物才有辦法萃取出來，所以一般常聽到的麝香精油、草莓精油、芬多精精油等，便是我們俗稱的香精。香精是由人工所調配出來仿製出相像的香氣的石油副產物，並不是直接由植物所提取出來的。

而我們要如何分辨精油的純度，若看到由不同植物所製的精油卻售價統一或是有著過於低廉的價格，那就要特別小心了！除了是否廠商有加入其他植物油作為混合降低濃度與成本，或是添加人工香精調整氣味之外，我們便要理解的是精油萃取的部位也是引響價格的一大因素。例如一瓶10ml動輒上萬的茉莉精油，是由人工摘採500朵花才能萃取出一滴。而整株植物連莖帶根下去蒸餾，得到精油雖然也是茉莉精油，但是無法得到像只有花朵萃取的精油，那般細緻且多層次馥郁的香氣。

那麼既然說到了精油的萃取，我們便來解釋有哪些萃取方式！

蒸餾法(Distillation) 

蒸餾法是我們最常見到的萃取方式，適合耐高溫且不易香氣被破壞的植物。植物採摘下來之後經過水蒸氣蒸餾或水煮等方式，讓水分子經過植物後進而萃取出精油成分。

冷壓法(Cold Pressed)

這種方式使用在本身含油量豐富的柑橘類水果精油或堅果果實類，水果或堅果經過壓榨出來的汁液，經過機器離心力使得精油與水分分離。

脂吸法(Enfleurage)

脂吸法可以說是最古老且傳統的方式，現在市面上已經見不到此種萃取方式了。不僅過程耗時、耗力、耗取大量成本，並不符合經濟價值。脂吸法萃取的方式為將油脂塗在玻璃框上，再將花辦鋪在上方，不斷的更換花瓣直到油脂吸收飽和。這種萃取法的精華稱為Pomade，濃度比一般精油低很多。

溶劑萃取法(Solvent Extraction)

利用溶劑的溶解力，將植物的精華萃取出來。通常第一道溶劑萃取後，得到的有效物質濃度極高，去除溶劑後會得到蠟質，這種物質稱之為香料浸膏或凝香體。取凝香體做第二道溶劑萃取後，得到的就是我們一般常聽到的原精了。

超臨界萃取法(Supercritical Fluid Extraction, SFE)

臨界萃取法是以超臨界流體作為溶劑萃取，將精油從植物萃取分離而出，也是屬於溶劑萃取法之一。最常使用的是超臨界流體是二氧化碳(CO2)，相較於溶劑萃取，優點無色、無味、無毒、不燃燒、對大部分物質不反應、氣體成本低，還多了無溶劑殘留的特點。